鮮やかな朱色のすり身をまとい、伝統の技法で蒸しあげた蒲鉾です。
地元の皆様には「二方の赤板」でお馴染み、伝統の一品です。

柔らかな食感は、そのままお刺身風にお召し上がりいただくのはもちろんのこと、煮物や炒め物などの具材としてもお勧めです。
私の大好物は、薄く刻んだ赤板をサラダ油で炒め、そこに溶き卵を流しいれた「赤板の和風オムレツ」。
赤板を炒める際に薄く焼き色が付くまでじっくり炒めることと、溶き卵には塩と薄口醤油でしっかり下味をつけておくのがポイント。