日本海沿岸 山陰地方で古くから食されてきた「スルメイカの糀漬け」です。
厳しい冬の間の保存食・常備食として、かつてはそれぞれの家庭ごとに独自のレシピで仕込まれてきた「郷土食」といえるものでしたが、その味わいの良さに発酵食品ブームが相まって、今では季節を問わず全国で愛好される食品となりました。
こちらの商品は兵庫県豊岡市の「但馬魚市場」により加工・製造されたもので、用いられる糀床は、米糀と醤油をベースにした非常にオーソドックスなものです。
特別な材料・製法を用いるでもなく、奇をてらった訳でもない。
「普通に美味しい」ことを目指した一品です。
内容量…200g
原材料…スルメイカ(国産)、胡瓜(中国)、唐辛子、漬け原材料(米糀、醤油、食塩、発酵調味料)、酒精
賞味期限…冷蔵：１か月
