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SOLD OUT
※勢子かには12月末にて漁期終了となりました。 【茹】 勢子かに(指揃い) ご注文フォームです。
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お選びいただいたオプション内容に基づき、価格が変動します。 なお、指落ち等いわゆる「訳あり品」の需要が高まり、近年では指揃いとの価格差が縮小しております。 お買い得であるという誤解を招いている現状を鑑み、当ページでは指揃いのみの取り扱いとしております。 申し訳ございませんが、何卒ご理解くださいませ。
かつては1日に数万匹単位で大量に漁獲され、おやつ代わりに食べるもの、あるいは買うものではなく貰うもの、などお伽話のような時代もありましたが、水揚げの減少&資源保護の取り組みにより年々価格も上昇しています。 漁期は雄カニよりも短く、11月6日の解禁から年末までの約2か月間です。
勢子かにの身・外子・内子を丁寧に取り出し、甲羅に盛り付けた「甲羅盛り」。 残念ながら日持ちがしないため当ページには掲載していませんが、実店舗では時折販売しています。 販売が時折なのは、とにかく手間(時間)が掛かるので、手のすいている時しか出来ないのです…。
中央には足の「身」。 見えませんが下には「腹の身」も入っています。 右側のオレンジ色の塊が「内子(卵巣)」。 左の小さな粒が「外子(卵)」です。 熱々ご飯の上にひっくり返し、醤油を一回しすれば至福の勢子丼が出来上がり。